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    各类厨具设备保养得小诀窍,你都知道多少呢?
    作者:chumai1984  来源:本站  发表时间:2020/1/9 14:59:46  点击:659

    在星级酒店或者是其他餐饮店,都会用到商用厨具设备。在这些地方,厨具设备也几乎是每天都会使用,所以出现故障就会严重影响酒店或者餐厅的正常运行,如果平时注意商用厨具设备维护保养,故障几率也会减少。跟渝源酒店厨具设备一起来看看简单实用的商用厨具设备维护保养方法吧!

    01、冰柜的保养:
    每天保持冰柜的内外部清洁,每周除霜一至两次,每月一次清扫冷凝器翅片,用毛刷净灰。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

    02、炉灶的保养:
    厨具油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面,每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,保证灶具的表面光洁度。

    03、扒炉、炬炉的保养:
    每天清洗钢板,经常检修扒板的天然气喷头,半个月调整一次天然气的喷头和点火装置,检查线路是不是畅通,保持开关和各零配件连接完好。

    04、烤箱的保养:
    每天清洗烤箱的表面,检查所有线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接性,保证其工作效率。

    05、蒸柜的保养:
    每天清洗蒸柜内壁及隔板,半个月检查一次天然气与空气的混合装置及蒸汽管阀门。

    06、油炸炉的保养:
    每天清洗油炉内壁及过滤网,半个月调整一次天然气的喷头和点火装置,如果是电炸炉,就要检查线路是不是否畅通。保持开关和各零配件连接完好,检查排油管装置。

    07、切片机的保养:
     根据使用情况,约一星期的时间需把护刀板拆下清洗,用湿布擦洗再用干布抹干。 切片机进行清洗前一定要拔掉电源,严禁用水冲洗,保证设备的整洁卫生和食品卫生安全。

    08、面点间设备和面机、压面机等的保养:
    每日下班前对设备进行清扫,可用潮湿布擦,不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用,开机前进行检查有无杂物、注油,运转正常后方可使用。

    09、其他厨具食品机械设备的保养:
    其它设备每次使用后要进行彻底的清洁,经常维护,每月定期为齿轮和轴承上润滑油。每三个月检修一次电机。感觉不错吧!

     

     
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